O estudo dos fungos ou do reino dos fungos diferem significativamente conforme seu tamanho, especie e forma, desde os minúsculos até o maior organismo vivo da Terra, o Armillaria ostoyae, também conhecido como cogumelo do mel.
Dentro deste reino os organismos mais familiares são certamente a grande variedade de cogumelos que existem, dada a incrível diversidade de espécies de cogumelos, é crucial conhecer a estrutura geral de um cogumelo, a fim de identificar com precisão uma espécie quando encontrada. Por este motivo, a melhor maneira de começar nosso estudo será discutir a morfologia ou estrutura de um cogumelo.
Aqui é uma espécie de cogumelo laranja e vermelho lindamente brilhante, o Amanita jacksonii, a variedade europeia é comumente conhecida como cogumelo César porque era apreciado pelos imperadores romanos, mas pode ser confundido com muitos fungos venenosos que estamos observando atualmente no corpo da frutificação ou no esporocarpo (também chamado corpo frutífero ou carpóforo) deste cogumelo.
O corpo de frutificação é responsável pela função reprodutiva de um fungo e pode variar significativamente entre espécies de fungos. Quando você vê um cogumelo na natureza ou mesmo em um mercado, você está olhando para o corpo da frutificação, enquanto vê apenas uma pequena porção do fungo real.
Debaixo do solo há um filamento Rede que suporta o fungo, esses filamentos consistem em finas fibras chamadas hifas e a rede coletiva de hifas é conhecida como o micélio. O micélio permite o crescimento da aquisição de nutrientes do fungo e a produção do corpo de frutificação.
Os cogumelos formam uma relação simbiótica entre o micélio e as raízes das plantas chamadas micorrizas, representam uma interação incrível que permite o crescimento e a vida de muitas plantas e cogumelos agora, embora alguns fungos podem ser benéficos para os organismos que interagem, alguns cogumelos recuperam nutrientes através da decomposição de outros organismos vivos isso é conhecido como uma relação parasitária, por exemplo, esses fungos são cordyceps que infectaram e mataram esses insetos, porém nem todos os fungos têm sua Celia em rede com organismos vivos, existem fungos que decompõem matéria orgânica morta, como serapilheira ou madeira apodrecida, são conhecidos como Cipro big fungi, vamos voltar a Amanita jacksonii. Eles olham para a presença ou falta de características diferentes da estrutura na esperança de identificar a espécie, há fitas finas como projeções chamadas lamelas ou guelras. muitas outras variedades de cogumelos têm estruturas diferentes que atuam como o local de produção de esporos, que chamamos de camada de tecido de produção de esporos em um fungo, o himênio.
O Véu universal abriga os corpos frutíferos imaturos dos cogumelos, o anel de tecido abaixo da tampa do corpo é chamado de anel ou véu parcial; ele cobre o himênio durante o desenvolvimento e, em seguida, se desprende do hymenium ganhando o corpo de frutificação e amadurece ao identificar cogumelos. Muitas dessas características podem ser úteis na identificação de espécies, vamos usar nosso novo conhecimento desses componentes estruturais para identificar outro cogumelo este cogumelo é branco e liso tem guelras brancas nas tampas e é branco e um véu parcial está presente na base do estoque, um véu universal branco está presente, um cogumelo com essas características só pode ser uma coisa, o anjo da morte Amanita bisporigera o anjo da morte é um cogumelo extremamente mortal que produz um veneno chamado amatoxina que causa insuficiência hepática se ingerido.
Muitos cogumelos dentro do gênero Amanita produzem amatoxina, e/ou são alucinógenos e cogumelos mágicos são legais no brasil, em geral se o cogumelo tem guelras, um véu parcial e o véu universal é provável que seja uma espécie do gênero Amanita. Ao tentar identificar qualquer cogumelo, olhamos para características estruturais como a tampa Estipe e corpo, existem variações para cada uma dessas estruturas e muitas dessas variações têm descrições que são descritas em qualquer recurso de identificação de cogumelos, mas essas características macroscópicas de um cogumelo só podem levá-lo até agora na identificação de cogumelos muitos cogumelos requerem a observação de características microscópicas a serem descritas com precisão.
O micologista observará as guelras ou outras estruturas produtoras de esporos para ver o tecido de preenchimento chamado aparador, as células produtoras de esporos a forma e o tamanho do esporo para identificar com precisão uma espécie. Naturalmente esse processo requer um microscópio no entanto, um método fácil para auxiliar na identificação de cogumelos usado para criar uma impressão de Esporo colocando um cogumelo com as guelras voltadas para baixo em um pedaço de papel alumínio ou papel de cera, os esporos serão liberados da tampa do cogumelo e cairão na superfície do papel, produzindo a impressão de esporo que mostra a cor dos esporos, e a cor do Esporo pode ser a identificação de uma característica que é especialmente útil na pesquisa de cogumelos comestíveis ou medicinais, mas nem todos os corpos frutíferos de fungos têm uma estrutura produtora de esporos que forma brânquias, chamamos de qualquer estrutura de carenagem esportiva ou estrutura portadora de himênio.
Portanto, Amanita jacksonii sendo um cogumelo de guilda teria um hanina laminado para Boletus edulis ou o cogumelo porcini se forma poroso esponjoso nas tampas, então o micologista descreve sua Mina como tubular, muitos fungos de prateleira ou pólipos têm um alto conhecido por que se formam em poros na parte inferior da tampa este é o cogumelo reishi:
Do gênero Ganoderma é considerado um cogumelo poliporo e também é considerado um fungo medicinal.